肉末蒜蓉茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

瘦肉 ：100
蒜 ：25
白茄 ：250

輔料

姜 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
菁選醬油 ：適量

具體步驟

1.所有準備材料

2.容器裡倒入適量清水，加入適量鹽拌勻

3.茄子切段

4.將切好的茄子放進鹽水裡泡

5.瘦肉洗乾淨後切成肉末

6.加入適量鹽、糖和菁選醬油拌勻

7.將茄子撈起瀝乾水份放進玻璃盒裡

8.表面鋪上一層肉末

9.蒜剁碎成蒜蓉

10.取一半蒜蓉放在肉末上，加入適量蠔油、白糖和菁選醬油

11.將玻璃盒放在鍋裡隔水蒸熟

12.熱鍋淋油將餘下的一半蒜蓉爆香

13.直接淋入到肉末茄子上即可

烹飪技巧

1、茄子可以選擇任意顏色的茄子2、用鹽水泡茄子可以防止茄子變黑3、最後用油爆餘下的蒜蓉可以讓這道菜吃起來更香