自制意式鮮乳酪如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

動物性鮮奶油 ：220
細砂糖 ：30
香草莢 ：1/2根
鮮牛奶 ：80
吉利丁片 ：4

輔料

巧力克醬 ：適量
新鮮草莓 ：適量
新鮮藍莓 ：適量

具體步驟

1.動物性鮮奶油、鮮牛奶倒入鍋裡。

2.把糖也加入鍋裡;

3.香草莢對半剖開,把香草籽也入奶鍋中;中火加熱至沸騰，改小火煮並不斷攪拌，使細砂糖溶解。

4.提前用冷水泡軟吉利丁片;

5.關火後吉利丁片並攪拌至溶解。

6.將混合物過篩即成乳酪液

7.將做好的乳酪液倒入模具中，放入冰箱冷藏4個小時以上或過夜直到凝固。

8.食用時配新鮮草莓和藍莓,擠上巧克醬做點綴即可~

烹飪技巧

吉利丁片的用量決定了鮮乳酪的口感。用量太少，鮮乳酪無法凝結，用量太多，鮮乳酪較硬，口感不佳。可根據個人喜好酌情調整吉利丁片的用量。沒有吉利丁片可用等量魚膠粉代替。