“制過臘腸後趕著天氣和餘興立馬再晒些臘肉,臘肉跟臘腸相比起來簡單多了,省時省力動沒省味哦,珍著這個臘味十足的天氣,咱們繼續臘臘臘......”
1、準備好五花肉洗淨瀝乾水份備用。
2、各種調料備好。
3、豬肉每條先用鹽擦遍均勻,再加入所需的調料。
4、五花肉翻均勻,讓所有肉都沾有調料,多翻幾遍。
5、約每隔3小時翻動一次,充分讓其入味。
6、當天中午醃至第二天中午就可以起水晾晒了。
7、起水晾掛最好見太陽,這樣臘味很香,(老媽子總這樣嘮叨,準沒錯)
8、天氣報告還算準,陽光明媚,晒了一天的臘肉比剛掛時漂亮多了。
9、湊近一聞,很香的臘肉味。
10、來張近照。
11、第4天的樣子。
12、晚上從天台收回到陽臺晾。
製作臘肉前最好檢視天氣報告,臘肉起水立馬見陽光晒晒,一天臘肉就很乾爽了,而且臘味很香。