印花奶油蛋糕（原創）如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：3個
低筋麵粉 ：45
水 ：25ml
糖粉 ：45
油 ：25ml

輔料

可可粉 ：適量
奶油 ：適量

具體步驟

1.蛋白蛋黃分離

2.打發蛋白，分三次每次加入15g糖，打發至拉出尖角，放進冰箱備用

3.蛋黃加15g糖拌勻，分兩次加油，邊加邊攪拌

4.加水攪拌

5.篩入麵粉

6.取1/2蛋白到蛋黃裡面，切拌，從中間切入，邊緣拌出。均勻後倒入蛋白裡繼續切拌。

7.烤箱預熱180度，烤盤上鋪上油紙

8.倒入油紙，鋪滿

9.180度，上下火，中層25分鐘

10.打發奶油

11.蛋糕倒扣冷卻

12.切片

13.夾層奶油

14.塗抹奶油

15.篩上可可粉

16.放一張印花模，篩入糖粉，完成

烹飪技巧

這款切片蛋糕最重要的還是蛋白霜跟蛋黃的切拌方法，一定要切拌，蛋糕才會口感蓬鬆