美味的蟹黃蒸餃如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蟹黃蒸餃，這是一道十分美味的點心。蒸餃吃起來口感非常好，非常的香滑，上面加上蟹黃不僅能起點綴作用，而且讓蒸餃吃起來味道更加鮮美。蟹黃含有豐富的營養以及許多人體所需的微量元素，所以是十分有益的。而且裡面還加入了很多海鮮，味道非常的棒。

主料

小麥麵粉 ：600
蟹黃 ：200
蝦仁 ：200
竹筍 ：200
螃蟹 ：200
雞蛋 ：150
海蔘 ：120

輔料

大蔥 ：10
姜 ：6
鹽 ：8
味精 ：4
料酒 ：10
香油 ：30

具體步驟

1.將竹筍洗淨取其尖待用；將河蟹去殼取其肉備用；將蟹黃、蟹肉、海蔘、蝦仁、筍尖洗淨，均切成小丁炒熟；雞蛋炒成蛋花；蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。

2.將蟹黃丁、蟹肉丁、海蔘丁、蝦仁丁、筍尖丁、雞蛋花放入盆中拌勻，加入蔥末、薑末、精鹽、味精、高湯、料酒、麻油，攪拌均勻，即成餡料。

3.將麵粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，製成約50克3個劑子，將劑子按扁，擀成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。

4.將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約8分鐘，即可食用。