豬肚湯怎麼做好吃呢

一提到豬肚湯想必廣大吃貨朋友們一定會感到十分熟悉吧，因為豬肚湯是我們日常生活中十分常見的一種湯，而且營養價值十分豐富，對我們的身體健康十分有好處，那麼，豬肚湯怎麼做好吃呢？不妨讓我們帶著這個疑問一起去了解看一看吧。

一、豬肚湯怎麼做好吃呢

1、蓮子豬肚湯

做法：豬肚先不要放水，先翻個面，粘粘的一面翻出來，放入麵粉，鹽，不停的抓揉，麵粉會把那些粘液都揉下來，用水衝乾淨，再放麵粉，鹽，揉第二遍。再次沖洗乾淨，這個時候基本沒有什麼異味了。燒開一鍋水，把豬翻回到正面，用菜盤子套住，放薑片，料酒，醋，在鍋裡淖一下，把浮沫撇去。

微煮的時候，已經聞到很香了，不要煮太久了，二三分鐘就可以了，撈出放涼，用刀刮掉油脂，還有這裡的白色的膜也要刮掉，最後洗乾淨就可以準備做湯啦。豬肚切絲，放蓮子和白果適量，鹽少許用壓力鍋，調到煲湯，蓮子去芯用的大頭針在蓮子裡頂一下，裡面的芯就會出來，然後將蓮子倒到小鍋裡，再放薑片枸杞適量，雞精適量，煮開即可。

2、胡椒豬肚雞

做法：將去掉雞頭和雞爪的雞身清洗乾淨，冷水下鍋，水沸後撇去浮沫，用熱水衝淨表面的雜質，將白胡椒粒搗碎，裝進紗布袋中，塞進雞腹。豬肚要預先洗淨，用線將靠近肚尖部分的一端紮緊，然後將整隻雞塞入豬肚，同時放入薑片，再封住豬肚的另一端，豬肚入鍋燉之前，取兩雙乾淨的筷子預先在鍋裡擺成“井”字，再放入豬肚，這樣不容易粘鍋。

然後加薑片，注入清水，完全沒過豬肚。開火將水燒沸後，煮上兩三分鐘，撇去浮沫。然後蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉兩個小時。關火，將豬肚撈出，等到不燙手後切開，取出整隻雞，然後將豬肚切成細條，整雞切塊，把豬肚和雞肉放回鍋中，重新點火燒開，撒入一小把枸杞，稍微煨一下，就可以盛出喝湯了。

二、如何挑選豬肚

1、看色澤

在挑選豬肚的時候，要注意看它的顏色是否正常，新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的，顏色為白色，稍稍帶有一點淺黃色，不新鮮的豬肚顏色為白中帶青，沒有彈性和光澤，肉質鬆軟，內部有硬的小疙瘩，不宜購買;

2、看是否病豬

其次(也是主要的)看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發紫發黑組織，如果有較大的出血面就是病豬肚。

豬肚湯怎麼做好吃呢？對於喜歡喝豬肚湯的朋友們來說，一定會有這方面的困惑吧，不過不用擔心，這篇文章已經針對這個問題作出了十分詳細的解釋了，建議大家看完以上介紹以後，不妨去嘗試做一下豬肚湯吧，相信一定會收到意想不到的效果哦。