美味的清蒸河蟹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.把河蟹輕輕倒入四面光滑的深箱中，加少量水養一天，目的使蟹吐淨髒汙

2.用牙刷刷淨蟹足和底部，流水衝淨。

3.鍋里加花椒、蔥段、薑片、香葉、大料煮至溫熱。

4.把河蟹倒入，迅速在上面淋少許白酒蓋嚴鍋蓋，中火蒸12分鐘。

5.姜擦成細末，蒜砸成蓉，加生抽、香醋、胡椒粉和香油調成沾汁備用。

6.河蟹出鍋裝盤和粘汁一起上桌。

7.看這滿滿的蟹膏

烹飪技巧

1.螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。2.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。3“區分雄雌的方法：肚臍若是三角形則是雄蟹，若為圓形則是雌蟹；雄蟹八條腿上都長有絨毛，而雌蟹只有兩隻螯有絨毛，其他腿上光滑無毛。4：.抗結核螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。5：滋補解毒螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。