主料
低筋麵粉 :100輔料
全蛋液 :適量具體步驟
1. 2g幹玫瑰花,兌入50g開水,將玫瑰花泡開,冷卻後過濾掉花瓣,只留茶水;
2. 4g幹玫瑰花,去掉花萼,葉子等,只留花瓣,將花瓣掰碎;
3. 100g麵粉同3g泡打粉混合均勻,並且過篩備用;
4. 然後放入15g細砂糖,1/4小勺鹽,25g軟化黃油;
5. 將材料用手揉搓均勻,揉至黃油成粗玉米粉狀態;
6. 倒入15g全蛋液,玫瑰茶水;
7. 將麵糊攪勻即可,不要過度攪拌;
8. 放入玫瑰花片,攪拌均勻;
9. 將麵糰放在案板上,麵糰表面可以拍一層面粉,防止粘連,將麵糰用擀麵杖擀成厚圓餅狀;
10. 將麵糰分成8份;
11. 麵糰放在烤盤裡,麵糰之間留點空隙,麵糰表面刷一層全蛋液;
12. 烤箱預熱後,將烤盤放在烤箱中層,上下火200度,烤15分鐘。
13. 觀察司康表面烤至金黃色即可。
1、玫瑰花可以換成自己喜歡的食材;2、烤制時間根據自家的烤箱功率大小調節;