主料
高筋麵粉 ：189輔料
雞蛋 ：24具體步驟
1. 中種撕成小塊，加入除黃油以外的材料揉製成團，加入黃油繼續揉制摔打至完全階段；揉好的麵糰蓋上保鮮膜放溫暖溼潤處發酵至2倍大，排氣分割，滾圓後鬆弛約20分鐘。取一塊鬆弛好的麵糰擀成橢圓形
2. 翻面捲起，捏緊收口處，鬆弛10分鐘。將鬆弛好的麵糰擀成長28釐米，寬9釐米。翻面捲起，底面壓薄，捏緊收口處
3. 放入吐司模內，蓋上蓋子。放溫暖處發酵八、九分滿；
4. 塗上蛋清液，放入預熱180度的烤箱，下層，烤制35～40分鐘，上色後及時加蓋錫紙，完成取出後立即脫模。
另一種整形法是將麵糰平均分割成7份後滾圓鬆弛20分鐘
千里飄香谷
