有的時候下班後會特別的累，那麼這個時候我就會買一點面做一個簡單的燴麵胚；其實燴麵胚是我們那裡的特色，因為做法很簡單，所以深受大家的喜愛；燴麵胚隨著時代的進步也到了全國各地，所以現在不僅可以在家鄉吃到這種美食，在全國各地想吃都能隨時吃到；
主料
麵粉 ：適量輔料
水 ：適量具體步驟
在溫水裡面加入少許鹽，把麵粉活成麵糰。 燴麵坯有加鹽，也有加鹽加鹼，目的是讓面更容易抻扯，也可以都不加，有說法鹽是骨頭鹼是筋，也有說法三指抓鹽兩指抓鹼，但這些都不是必須的，特別是有和麵機替代手工和麵的話
揉麵：把麵糰揉上5分鐘，加蓋在麵糰容器上餳面，約10到20分鐘後再次揉麵，直到把麵糰揉的光滑且富有彈性，如果有和麵機這步可以省略
折塊：把麵糰用手搓成直徑大約直徑6釐米的長條，然後把長條折成半個拳頭大的小麵糰
擀坯：將小麵糰搓成大約直徑3釐米，長度10釐米的圓條，把圓條擀成厚度約5毫米的橢圓形面片，即燴麵坯
抹油：用食用油均勻的塗抹在燴麵坯，然後把面片整齊的疊放在面盤裡，這樣可以保溼並使得燴麵坯更容易抻扯
餳面：把抹好油的面片放在常溫環境中餳面，夏天餳大約半個小時甚至更長
千里飄香谷
