這些值得推薦|雲南家鄉菜有哪些

雲南是一個風景非常優美的地方，很多人都會選擇去雲南旅遊，在雲南旅遊可以讓人的身心得到一種最大程度上的放鬆，當然，在雲南也有很多好吃的食物，接下來小編會向大家介紹一下雲南家鄉菜有哪些？

家鄉菜有哪些

一、竹筒雞米飯

1.需要準備的材料主要包括雞腿肉，胡蘿蔔，玉米粒，豌豆粒，大米，胡椒粉，蠔油，生抽，生薑汁等一些材料。

2.把雞腿和胡蘿蔔清洗乾淨以後都切成塊狀，同時將玉米粒，豌豆等清洗乾淨，大米需要提前浸泡，把浸泡好的大米放入到砂鍋當中煮。

3.在鍋裡放入適量的油，然後把雞塊放入進行翻炒，等到雞塊開始變色了以後，往裡面加入五香粉，生抽，胡椒粉，生薑汁，食鹽等進行調味，同時往裡面加入胡蘿蔔丁，玉米碗豆粒進行均勻的翻炒以後，把煮好的米飯，放入繼續進行均勻的翻炒。

4.將所有的材料放入到竹筒中，用繩將竹筒拴住以後放入到蒸鍋中，蒸40分鐘左右的樣子。

二、辣子雞

1.需要準備的材料，主要是雞肉和辣椒，蔥姜，蒜，花椒，芝麻料酒，白糖，胡椒粉等一些配料。

2.把雞肉清洗乾淨以後切成大小差不多的塊狀，並將其中的血水去除，在鍋裡放入適量的水，等水熱了以後，把雞塊放入煮五分鐘左右，把其中的水分瀝乾。

3.往裡面加入料酒，生薑，老抽胡椒粉等進行均勻的攪拌以後，醃製大概半個小時左右的樣子。

4.等油鍋熱了以後，往裡面放入雞塊，將雞塊炸到表面，顏色變成深黃色了以後撈出來備用。

5.將幹辣椒，蔥薑蒜，花椒等材料放入炒出香味了以後，把雞塊放入，將雞塊進行均勻的翻炒以後，放入白砂糖，芝麻，食用鹽。

三、菠蘿炒飯

1.需要準備的材料，主要是菠蘿，米飯，玉米粒，青豆，胡蘿蔔，雞蛋，培根，蝦仁等材料。

2.把胡蘿蔔清洗乾淨以後，將菠蘿從1/3處切開，並將其中的果肉取出，將果肉在鹽水當中浸泡20分鐘左右的樣子。

3.把胡蘿蔔清洗乾淨以後切成丁狀，把培根切成丁狀，同時把青豆和玉米粒提前在水裡過一下。

4.在鍋裡放入食用油，放入蔥花，然後倒入胡蘿蔔粒進行翻炒，隨後往裡面放入玉米粒，青豆培根進行均勻的翻炒，加入雞蛋米飯，菠蘿生抽等翻炒好以後，將製作好的炒飯放入到菠蘿當中就可以了。

雲南家鄉菜有哪些？除了以上向大家介紹的這些菜餚之外，麻辣米線，幹鍋茶樹菇，臘肉炒香乾，珍珠丸子，紫米八寶飯，芋頭燒鴨肉，都是雲南比較有特色的一些菜餚，如果去雲南旅遊的話，一定不要錯過這些美食。