主料
土母雞 ：一隻輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 把雞宰殺洗乾淨，我比較怕油膩，所以把雞脖子的雞皮切掉，雞屁股雞頭都不要。
2. 處理好雞後，把雞稍微瀝乾水，砍成像麻將大小的小塊備用
3. 把姜洗好，不用去皮，拍碎，不要太碎了！
4. 拿一個鐵鍋，或是不鏽鋼鍋，不要不粘鍋哦。起鍋下少許油，熱油，下姜爆香，再下雞塊。開最大的火，爆炒至雞肉變色，湯汁稍微幹。
5. 倒入兩瓶米酒，這時不要去翻動雞肉，否則雞湯會有苦味的哦！大火煮開湯，加入開水約1500克，再次等湯燒開後蓋上鍋蓋，中途不要翻動。如果想湯多些，可適量加多些水。
6. 約30分鐘後，開啟鍋蓋，加入適量的鹽，如果湯喝起來還有酒度，再開啟鍋蓋煮幾分鐘等酒精完全揮發，有酒香就可以關火出鍋咯！
如果賣不到正宗的土雞，一般的雞也行哦！煮的時間就縮短些，煮個20分鐘等酒度揮發掉就OK咯，只是口感比較差一些，湯還是不錯滴
千里飄香谷
