主料
義大利螺絲面 :一人量輔料
大蒜 :適量具體步驟
1. 原料~
2. 沸水下一人量螺絲面,加鹽還有一點橄欖油煮,偶爾攪下,別糊底~大概十到十二分鐘你覺得麵條軟硬滿意了就打起來,加少許橄欖油防止粘連~
3. 胡蘿蔔和蘑菇過油先,然後倒乾淨油,加一點黃油融化(我直接用抹麵包的那種一小盒安佳黃油,各種加多了,半塊或是小半塊就夠了)
4. 加蒜片煎香,微黃即可,小火,要不黃油啥的容易糊
5. 加培根,我還加了點我媽調好味準備包包子的肉餡~家裡培根不夠了。。這時候可以稍微開大一點點火~
6. 培根炒得差不多加過過油的胡蘿蔔和蘑菇,別把油也到進來了,翻炒一會兒,倒入淡奶油~多少看個人喜好哈~加多了會有很濃奶香~還是適量就好,不過淡奶油收汁好快,一會兒就沒了。。接著撒入黑胡椒碎~翻炒~
7. 加鹽或生抽之類的調節鹹淡
8. 加少許雞精~炒勻~
9. 關火~利用餘溫,加入一顆雞蛋黃,迅速拌勻~
10. 噹噹噹~大功告成~裝盤享用吧~喜歡芝士的可以撒少許卡夫芝士粉~黑胡椒碎也可以這時候撒~不一定煮得時候就加~
胡蘿蔔和蘑菇過個油~不僅比較香而且這樣胡蘿蔔的營養才會吸收~過完油後剩一點點底油就好~或是倒乾淨油,加一點兒黃油,黃油煎蒜更香甜~建議少點油,肉還會出油,不然的話盤底吃完全是餘油,太油膩