陶醉其中的巧克力戚風如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋黃 ：40
水 ：80ml
糖A ：40
蛋白 ：160
色拉油 ：50
低筋麵粉 ：40
糖B ：30
可可粉 ：40

輔料

白蘭地 ：1大匙
鹽 ：1/8小匙

具體步驟

1.稱料，巧克力和油隔水溶解。

2.蛋黃和糖A混合後，緩慢加入巧克力油。

3.加入水和白蘭地攪勻

4.加入過篩了的可可粉低粉和鹽

5.拌勻，開始打蛋白

6.砂糖分三次加，中間記得刮盆

7.打到這樣在打一下就好

8.撈起一點蛋白放入麵糊中，用打蛋器攪勻，再加入一點用刮板拌勻

9.將剛拌好的麵糊加入到蛋白中快速拌勻

10.入模170度40min左右

11.表面稍微有點開裂，可能鏡頭不乾淨稍微有點模糊

烹飪技巧

巧克力要隔水融