辣酸湯肥牛如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肥牛 ：400
金針菇 ：300

輔料

香菜 ：適量
小米辣 ：適量
小杭椒 ：少許
燈籠辣椒醬 ：2湯匙
野山椒泡椒水 ：1茶匙
小香蔥 ：2根
雞汁濃湯寶 ：1小塊
蒜碎 ：1茶匙
鹽 ：1/2茶匙
黃酒 ：1茶匙

具體步驟

1. 準備材料。

2. 小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香蔥切碎，金針菇去除根部。金針菇放到沸水裡焯熟，撈出，鋪在碗底做菜底。

3. 鍋裡油燒熱，放入燈籠辣椒醬炒香，加足量開水，調入泡椒水，黃酒，鹽和濃湯寶，直至燒沸。

4. 將肥牛放入燒沸的湯汁中，全變色之後立刻撈出放到金針菇上面，然後用濾網。

5. 將汁濾到碗中，倒在肉片上。

6. 重起油鍋，將椒圈，蔥末，蒜碎放到油裡燒出香味後關火，整個澆在做好的肥牛上，撒上少許香菜。