主料
肥牛卷 :一盤輔料
具體步驟
1. 超市買來的肥牛片。一袋。入開水焯一分鐘。瀝起來待用。
2. 黃瓜拉成片待用。
3. 粉絲和平菇洗淨泡五分鐘瀝起來放好備用。
4. 食材準備齊了,把鍋點火。
5. 油少許,五成熱放花椒,姜,蒜,泡椒,爆炒,然後加入自制剁椒醬。(爆炒時間太短,來不及拍照)然後加一大碗水,再倒入泡椒水半袋。水稍多會較爽口。而且可以喝哦!
6. 水開之後依次放入平菇,黃瓜,同時加入鹽,雞精,胡椒粉調味。再開以後瀝起平菇和黃瓜裝入大碗打底備用,再放入粉絲,燙一下就好,瀝起來放入碗內。
7. 鍋中繼續倒入焯好的肥牛,燒開。連湯帶肉淋在底料上。此時香味已經很濃!
8. 鍋洗乾淨,燒熱放少許油,將小尖椒爆炒出香,灑在碗內。
9. 再灑上小蔥。色香味俱全!
10. 這酸爽,才夠味!根本停不下來!!!湯都喝掉了。