端午節吃粽子是流傳千年的傳統,而南北方的甜粽鹹粽之分也成了近幾年大傢伙津津樂道的話題。普通粽子是採用糯米蒸制,而黃米豆沙粽採用黃米蒸制,口感更柔軟鮮嫩,且營養豐盛,黃米富含人體必需的八種氨基酸,且含量院高於其他穀物。蜜棗粽屬於甜粽的一種,如同峰蜜一樣,口味十分甜蜜。
主料
大黃米 :1000g輔料
蜜棗 :適量具體步驟
1.大黃米浸泡10個小時,花生米浸泡1個小時,粽葉洗淨,放沸水中煮5分鐘,用清水浸涼
2.粽葉先摺疊成圓錐形,底部放黃米
3.中間放蜜棗、花生米
4.上面覆蓋黃米
5.包成三角形粽子(也可以包成其他形狀的),用棉線紮緊
6.放鍋中加水大火燒沸,改小火煮1小時,再關火,燜一小時
粽子放入鍋內既不要太密,也不要太疏,粽子上放箅子,用重物(或石塊)壓住箅子,以免粽子煮時移動破損。