欖菜肉丁炒豇豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉切丁，加生抽、料酒、澱粉醃製一會，豇豆摘去兩端及老筋，切丁，紅椒切丁、蔥、姜切末；

2. 鍋中水沸後，放入豇豆氽煮四分鐘，放入冰水過涼備用；

3. 鍋中油熱後，放入蔥姜爆出香味後，放入肉丁翻炒均勻；

4. 放入豇豆翻炒均勻；

5. 放入欖菜和紅椒丁翻炒均勻，撒少許鹽和雞精調味即可出鍋。

烹飪技巧

1．把豇豆放入冰水中過涼是為了保持豇豆的綠色，不過我後來炒的時間有點長了，時間短一點會更綠。2．欖菜我放了80克，感覺有點多了，黑乎乎的。放五六十克就足夠了，再少放一些也可以；3．我用的豬肉是五花肉，也可以用肉餡代替。4．如果一次做得多吃不完，可以下次拌麵吃，也很好吃哦！