粽香糯米蒸澳牛肋排如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把澳牛肋排去掉表面的牛油

2. 剁大塊，加薑片，鹽，醬油，白糖，現磨黑胡椒拌勻放冰箱冷藏醃製入味

3. 糯米洗淨用清水浸泡5小時左右

4. 把泡好的糯米，加鹽，醬油，蠔油拌勻

5. 粽葉清洗乾淨，入沸水鍋煮6.7分鐘後撈出備用

6. 醃好的澳牛肋排四周都裹上糯米，用手稍稍壓實

7. 取兩片粽葉，並排拼成和澳牛肋排相等的寬度

8. 卷緊

9. 另取一片粽葉，橫向包緊，封住開口

10. 用棉繩紮緊

11. 入蒸籠

12. 大火蒸約45分鐘左右即可

烹飪技巧

1.洗糯米的時候，我就順道把牛肋排剁好醃上了，所以牛肋排醃製的時間大概也是6個小時。2.蒸好後的糯米也特別香特別好吃，如果你偏愛糯食，建議多泡些糯米，多包點進去。3.這次的材料選用的澳州和牛的牛肋排，沒有處理直接醃過蒸熟，就很鮮很香，也沒有異味。如果你是用國內的普通牛肉來做這個的話，建議還是要先焯水去去腥再來醃，而且在醃製的過程中記得多加味料酒。