營養白灼蝦的做法如何做簡單又美味

蝦的做法有很多種，新鮮的蝦的甜味和鮮味都是無可比擬的，而白灼就恰好能夠把它的鮮甜完好的儲存在蝦中。所以吃蝦的時候，如果蝦特別新鮮，那麼最好的選擇當然就是以白灼的方式去烹飪，白灼蝦的做法並不複雜，並且能保留蝦的鮮甜，如果有興趣的朋友不妨快些去試一試。

主料

輔料

具體步驟

鮮蝦買回後放入清水中養30~60分鐘

將蝦鬚和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝乾水份備用

白灼時所需的去腥調味料：白酒，姜，蔥白

上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段

鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白

水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻

鍋內水再次沸騰後再煮約半分鐘（可根據蝦數量的多少來調節時間

投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老（夏日可選用冰水，效果更好）

再次用漏勺撈起瀝乾水份後，可裝碟

蒜姜調味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，鹽，糖

蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下

加熱至糖和鹽溶解，即可關火。

用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。