紅曲米黑米粥非常適合老年人和血脂和血壓高的人群食用,粥裡可以加入紅棗和紅豆黑豆之類的食材,會使營養更加多元化,除了紅曲米,其他的豆類都需要用水浸泡,而且紅曲米選擇最後加入,不容易破壞它的療效,煮粥的時候特別要注意攪拌,不要讓它糊在鍋底。
主料
紅糯米 :120g輔料
薏米 :適量具體步驟
1.準備好食材:黑米、紅糯米、紅曲米、紅豆、薏米。
2.除了紅曲米只需略清洗之外,另外四種都需要浸泡,然後瀝乾水分。
3.先將薏米放入壓力鍋。
4.依次放入紅豆、黑米、紅糯米。
5.調入適量清水,壓上鍋蓋大火煮至排氣即可熄火。
6.半到一小時後再開火煮數分鐘熄火,一小時後再打開鍋蓋,可見米粒與豆等食材基本上煮開花了。
7.這時才放入紅曲米,蓋上鍋蓋繼續煮約十多分鐘。
8.約半小時後開啟鍋蓋,紅曲米也已煮開花。
9.調入適量冰片糖,假如水不夠可加入適量開水,記得不要加冷水。
10.大火煮片刻至冰片糖溶化即可熄火。
1、紅曲米不要浸泡,否則很容易溶化。2、煮粥期間若發現水不夠記得不要放冷水,一定要放開水。3、煮粥期間需要攪拌時也要順一個方向攪。