主料
輔料
具體步驟
1.用料
2.黑米過篩去塵,揀淨雜質
3.用細水流輕輕沖洗,並用手輕微攪動,洗淨瀝水
4.加入沸水,高出米麵2/3
5.浸泡至水冷至室溫
6.倒入鍋中,加入清水
7.中火煮沸後加入紅棗
8.小火熬煮至湯汁黏稠,米粒熟爛
9.盛出,用枸杞點綴
烹飪技巧
如果是幹棗需事先用清水稍泡脹。煮的時候需不時攪動,以免糊鍋底。