準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
蘆筍 :
150 牛肉 :
200 輔料
油 :
適量豆瓣 :
適量鹽 :
適量豆粉 :
適量 具體步驟
1.蘆筍洗淨將蘆筍尖切下(我是放入了骨湯裡)也可全入菜
2.斜切成薄片
3.倒入加了少許鹽燒開的水中焯燙一分鐘
4.放入涼開水中過涼
5.牛肉切絲加入豆瓣、豆粉、菜籽油拌勻
6.鍋內燒至六分熟倒入牛肉
7.炒至牛肉變色即可(一分鐘左右)
8.加入瀝乾水的蘆筍
9.翻炒兩分鐘
10.裝盤可食用
烹飪技巧
蘆筍入水焯燙不宜過久,才能保持清香的口感