主料
羊腿 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 胡蘿蔔去皮洗淨,切滾刀塊,大蔥切末備用。
2. 取白蘿蔔半個,切成滾刀塊,用筷子在白蘿蔔塊上鑽幾個孔。
3. 羊腿剁小塊,放進沸水裡焯水(沸水裡加兩片姜),撈出洗淨瀝水,放入鍋內。鍋里加適量水,放入薑片和鑽了孔的白蘿蔔,大火燒沸後轉文火煮約30分鐘後,撈出白蘿蔔塊。
4. 放入切好的胡蘿蔔與羊肉同煮至熟爛,放適量鹽,胡椒粉調味後,撒入大蔥末即可。
煮羊肉湯時放入鑽了孔的白蘿蔔塊同煮,白蘿蔔會吸收羊肉的羶味,煮過的白蘿蔔塊建議就不要食用了哈。。。做羊肉的時候,最好放不去皮的生薑,姜皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風溼的作用,與羊肉同食還能去掉羶味