主料
雞蛋 ：160輔料
雞精 ：適量具體步驟
1.雞蛋打散成液。
2.胡蘿蔔、香菇切碎，蔥姜切末。
3.肉餡加入少量蛋液、胡蘿蔔、香菇、蔥、姜、鹽、料酒和雞精。
4.順著一個方向攪打上勁。
5.鍋中均勻塗上一層油，倒入蛋液。
6.待一面慢慢凝固後翻面。
7.烙至兩邊金黃，晾涼備用。
8.將肉餡均勻鋪在蛋皮表面。
9.從兩端向中間捲起。
10.用蔥葉包好。（我用的是馬蓮，就是包粽子用的）
11.放入鍋中大火蒸到開鍋後再蒸15分鐘左右即可。
12.待稍涼後切塊，撒上適量芝麻就可以了。
1.包裹蛋皮的蔥葉不要綁得太緊，因為加熱會有膨脹。2.可以在蛋皮上加些澱粉，可以讓肉餡粘的更好。3.雞蛋要拌均勻，做出來的蛋皮才會平整。
千里飄香谷
