“本想照著網上的方子做海鮮小豆腐,結果加的材料有點多,就算是什錦小豆腐吧!我特別愛吃小豆腐,下館子常點的菜。自己做的感覺又不一樣了!”
1、準備材料。萵苣葉洗淨,熱水焯一下,瀝乾水分,切碎備用。
2、準備材料。豆腐弄碎,我是用手抓的,可以用勺子壓碎。
3、準備材料。扇貝丁洗淨,香腸切丁。
4、準備材料。蔥薑蒜,小辣椒切丁。家裡有乾紅辣椒的也可以,會更好吃。
5、開始炒。鍋裡放少量油,燒熱,把蔥薑蒜、小辣椒放進去,炒出香味兒。
6、依次放入萵苣碎,翻炒。
7、放入香腸、扇貝丁,翻炒。
8、放入豆腐碎。繼續翻炒,萵苣葉和扇貝丁都帶了點水分,如果鍋太乾,可以適當放水,也可以多放些水做成湯菜。我喜歡吃炒的,所以放了一點點水。
9、撒鹽、白胡椒、雞精,再點一點香油,出鍋!可以先放在碗裡壓實,再把碗倒扣在盤子上,賣相會好看一些!