主料
輔料
具體步驟
1.備料。
2.蝦仁用刀開背,取淨蝦線,放入一個蛋清和適量鹽,攪拌均勻後放一旁入味15分鐘
3. 先鍋裡倒水放入洗淨的西蘭花氽熟(加入適量高湯調料、鹽、料酒)
4.將燒入味後的西蘭花盛出裝盤
5.鍋裡倒油,燒熱
6.將蝦仁慢慢倒入燒熱的鍋內
7. 將蝦仁翻炒3分左右出鍋
8.裝盤,淋上一勺香油
烹飪技巧
用平底鍋做會更好