清炒蝦仁的家常做法

很多人愛吃蝦，因為蛋白質含量高，清炒蝦仁的家常做法在傳統食譜中也是非常受歡迎的，無論是在菜品特色、製作方法，還是在營養價值上都是極高的，其清淡爽口，隨著個人的口味變化，做法亦是各種各樣，他易於消化，老幼皆宜，受到很多人青睞。

清炒蝦仁的家常做法

清炒蝦仁屬於江蘇地區的一道名菜，清炒蝦仁由於清淡爽口而且容易於消化，所以老幼皆宜，因此也深受人們的歡迎，蝦中含有豐富的鎂，對心臟有調節作用、保護心血管系統作用以及防止動脈硬化、抗氧化、預防高血壓、預防心肌梗死等功效，此外，蝦對於孕婦、小兒都有補益的效果。蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，尤其是蝦仁中含有許多蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，是對人體十分有益的食材。

材料：

單凍蝦仁250g，黃瓜2根，

蔥薑蒜片適量，鹽1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，料酒1/2小勺，幹澱粉1/2小勺，蛋清1/2個，雞精1/2小勺

花生油2大勺

做法一： 清炒蝦仁的家常做法

1、蝦仁去沙線、洗淨，並用廚房紙或消毒毛巾沾幹水分;

2、蔥薑蒜切片;

3、蝦仁中加入蔥薑蒜片、1/4小勺鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻;

4、再加入幹澱粉和蛋清;

5、充分抓勻後靜置5到10分鐘，多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的;家常菜做法大全

6、黃瓜洗淨，去頭尾，頂刀切成薄片，越薄越好;(老公的“爪子”。動作拿的挺像那麼回事，切得就不怎麼樣)

7、起炒鍋，熱鍋入涼油，下入蝦仁包括蔥薑蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色;

8、加入黃瓜片和1/2小勺鹽，繼續大火翻炒;

9、翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟，關火，加入雞精(不用也行);

10、翻炒均勻，即可。

做法二：

1、蝦仁洗淨瀝乾，放入醃料中醃約10分鐘備用。

2、蔥切段;薑切片;紅、黃甜椒去籽切菱形片，備用。

3、熱鍋倒入適量的油，放入作法2的蔥段、薑片爆香，再放入作法1的蝦仁、作法2的紅、黃甜椒片及所有調味料拌炒至熟即可。

貼士：

1、醃製蝦仁的過程很重要，醃製時根據蝦仁的量放澱粉和蛋清，不要太多，不然炒出來的蝦仁會黏糊;多抓一會兒，抓勻抓透，充分入味兒;

2、大火爆炒，迅速調味兒。蝦仁很容易熟，變色基本就熟了。

以上是今天要分享的深受食客歡迎的清炒蝦仁的家常做法，以簡單清淡的方式製作出來的美食才是吃貨朋友們的選擇，不需要搭配太複雜，而且蝦仁的營養價值還算豐富，能增強人體的免疫力，其味道鮮美，好看好吃又營養，今天的你，會做了嗎？