主料
鯉魚 :500輔料
醋 :10ml具體步驟
1.我在廚房打下手來著,前面殺魚的過程沒來及拍照,文字描述吧前面主要是買來新鮮的鯉魚,去除魚鱗、內臟,洗乾淨抹點料酒去腥味。然後就是把收拾過的魚放到鍋裡煮一下,根據魚的大小,水開以後1分鐘就差的不多了
2.煮好的魚放到大盤裡,撒上切好的蔥絲,這裡可以多放些
3.加入適量的醋
4.這一步是加的醬油
5.然後另坐鍋燒油,要把油燒開
6.燒開的油小心的澆到剛才的魚身上,小心不要濺到身上
7.第一遍澆上油之後,把盤子裡的湯汁(油、醬油、醋、蔥絲)再倒回鍋裡再次煮開,然後再一次均勻的澆到魚身上就可以了,再次澆汁沒有拍到
8.這是成品了,很鮮嫩呢,吃的時候最好是夾一塊肉在湯汁裡蘸一下,味道美極了
往魚身上澆油的時候要小心,可以用勺子淋,這樣也可以澆的比較均勻,更好入味