準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
竹筍 :
300肉 :
200 輔料
料酒 :
適量麻油 :
適量鹽 :
適量油 :
適量水 :
適量胡椒 :
適量薑末 :
適量糖 :
適量幹澱粉 :
適量 具體步驟
1.竹筍去殼焯水,打通竹節,撒上乾粉
2.挖出的筍末拌進肉餡裡,加鹽,胡椒粉,薑末,幹澱粉,料酒,麻油,拌勻
3.把肉餡釀在竹尖裡,塞緊,用乾粉封口
4.下鍋煎至兩面略焦,表皮起皺
5.加水煮開,放醬油,糖,鹽,料酒,煮至湯濃入味
烹飪技巧
湯汁快乾時就可以熄火了。