主料
輔料
具體步驟
1. 牛肉逆紋理切薄片,也可以在買肉的時候讓師傅幫切。用適量花生油和澱粉抓勻醃製10分鐘
2.我的是自制酸筍,如果是買的,可以切絲或者切薄片。冷鍋下酸筍,炒制略幹水,倒入花生油翻炒1分鐘後加入蒜末,辣椒醬,耗油,醬油翻炒至表面上吸收醬油色
3.馬上倒入牛肉,胡椒粉,酒,薑絲,翻炒均勻。
4.牛肉稍變色,倒入小半碗水,翻炒均勻至牛肉全變色即可出鍋
烹飪技巧
牛肉的營養豐富,這個天氣吃吃還是很好的啊