家裡的小朋友正在換牙,硬的食物都不怎麼能吃,只能每天換著花樣的給小孩子做飯,小孩子有特別的喜歡吃零食兒,全蛋海綿小蛋糕有軟糯有香甜,小孩子非常喜歡吃,每週都要做上兩三次的,自己家裡做的放心,而且全蛋海綿小蛋糕非常容易做的。
主料
玉米澱粉 :24輔料
玉米油 :30ml具體步驟
1.準備好材料。
2.麵粉和玉米澱粉提前過篩備用。
3.室溫雞蛋打入無水無油的容器裡。
4.加入白糖。
5.用水浴法(水浴法:就是把要打發的食材放在一個容器裡面,下面容器裡面放入熱水,將食材的容器坐在熱水的容器裡面打發)40度將蛋液用打蛋器打到提起麵糊劃8字不會很快消失就行了。
6.分3次加入篩好的粉類進行翻拌均勻。
7.在玉米油裡面倒入一部分麵糊進行攪拌均勻。
8.拌好以後倒回蛋糊中。上下翻拌均勻。
9.把麵糊倒入12連模具裡面,輕震出氣泡。
10.放入提前預熱好的烤箱180度上下火中層烤20分鐘。
11.烤好的蛋糕脫模,放入烤網晾涼。裝袋子儲存。
12.可愛的海綿小蛋糕做好了,內部組織還不錯!
1、放入麵粉一定好用翻拌的手法,千萬不要攪拌以免消泡。2、蛋糕入烤箱一定要注意觀察,不要烤糊了。3、烤箱溫度還是要根據自家烤箱的效能靈活掌握。