色味俱全的蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.可可粉和高粉混合攪拌均勻

3.隔水加熱全蛋，40度左右。加入細砂糖，打發至出現不消退的紋理即可。（提起打蛋器滴落的蛋液不馬上消失）

4.倒入牛奶，用刮刀輕輕切拌。

5.篩入可可粉和高分的混合物

6.大幅度翻拌均勻

7.倒入模具，我用的是2磅的麵包防粘塗層模具

8.烤箱預熱180度，中下層，20分鐘左右即可，趁熱倒扣脫模。

烹飪技巧

全蛋隔水加熱比較容易打發；建議熱吃，涼的可用微波爐或烤箱翻熱一下就好。