咖啡巧克力墨西哥如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麵粉 ：150
酵母 ：1小勺
水 ：70
黃油 ：15

輔料

奶粉 ：1大勺
鹽 ：1/4小勺
細砂糖 ：30
雞蛋液 ：1大勺
糖粉 ：18
蛋液 ：16
低筋麵粉 ：16
速溶黑咖啡粉 ：1
黑巧克力 ：6

具體步驟

1. 揉麵，揉至能拉出薄膜，發酵到2.5倍，排氣，分割成4份，滾圓，醒面15分鐘。

2. 把麵糰壓平，用擀麵杖擀成橢圓形。

3. 把橢圓形翻面，從上往下捲起來。收緊，捏實，成為橄欖形。

4. 2次發酵到2.5倍大。

5. 麵包發酵的過程中製作咖啡墨西哥麵糊。用1/4小勺熱水溶解速溶咖啡粉。

6. 將咖啡液、糖粉、軟化的黃油用打蛋器攪拌均勻，

7. 分三次加入打散的蛋液攪拌均勻。

8. 篩入麵粉，用打蛋器攪拌成光滑麵糊。

9. 麵包發酵到2倍大以後，將咖啡墨西哥麵糊裝入裱花袋，把麵糊緊密髮卡彎形擠在麵糰表面。

10. 巧克力切碎放入裱花袋浸入熱水融化後，將巧克力醬擠在墨西哥麵糊表面

11. 放入預熱好180℃的烤箱，烤15分鐘左右即可出爐。

烹飪技巧

墨西哥包是當年一對姓伍的夫婦，為了紀念移民墨西哥時，持槍送貨打下江山而自創的麵包，它融和了墨西哥傳統甜麵包及菠蘿包的做法廣受歡迎。。今天跟大家分享的就是一款有小花紋的墨西哥，還是咖啡巧克力口味的，地球人已經無法阻擋吃貨們對食物進行發揮了。