主料
輔料
具體步驟
1. 將除黃油、巧克力豆之外的所有原料攪拌成團,加入黃油後,攪拌至擴充套件階段;
2. 加入巧克力豆,我用攪拌機攪了30秒,就拿出來,用手繼續揉勻了;
3. 開始一次發酵,27度,50分鐘;
4. 一次發酵結束後,排氣,分割成6個,滾圓,鬆弛15分鐘;
5. 取出一個麵糰,排氣,壓扁,先整成筒狀,然後搓成長條形,打個結,兩頭捏緊,放在烤盤上,開始二次發酵(27°,45分鐘);
6. 烤箱180°預熱後,中層,15分鐘。