自制咖啡巧克力豆麵包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高粉（金像） ：250
黑咖啡 ：3小匙
雞蛋 ：1個
耐高溫巧克力豆 ：40

輔料

鹽 ：1/2小匙
牛奶 ：160
裝飾用杏仁碎 ：適量
細砂糖 ：40
乾酵母（安琪） ：1小匙
黃油 ：25

具體步驟

1.將除黃油、巧克力豆之外的所有原料攪拌成團，加入黃油後，攪拌至擴充套件階段；

2.加入巧克力豆，我用攪拌機攪了30秒，就拿出來，用手繼續揉勻了；

3.開始一次發酵，27度，50分鐘；

4.一次發酵結束後，排氣，分割成6個，滾圓，鬆弛15分鐘；

5.取出一個麵糰，排氣，壓扁，先整成筒狀，然後搓成長條形，打個結，兩頭捏緊，放在烤盤上，開始二次發酵（27°，45分鐘）；

6.烤箱180°預熱後，中層，15分鐘。

烹飪技巧

1.就像自由姐說的，巧克力豆很容易就揉化了，這步操作要迅速，手底下快點兒，呵呵！2.打結的時候要把口捏緊，要不就開了。3.雞蛋1個（半個放在麵糰中，半個用於最後裝飾時刷在麵包表面上）。