家常咖啡巧克力碎屑蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋1個，大約40g左右，從冰箱拿出來復溫10分鐘。蛋清、蛋黃分開。

2. 先用電動打蛋器把蛋清打發，打的過程中分三次放入砂糖。蛋清裡大概放25g左右的砂糖。打發到蛋清可以拉出尖兒挺在那裡就ok。放入冰箱冷藏。

3. 用手動打蛋器打散蛋黃並放入剩下的砂糖，打散即可，不要打發，再把牛奶、植物油、咖啡粉放進去，打勻稱。（咖啡粉我用的就是普通的速溶咖啡）。

4. 篩入低粉，從下往上翻拌，拌勻後先放入一半打發的蛋清，繼續翻拌，再放入剩下的蛋清全部拌勻。

5. 預熱烤箱，把蛋糕粉倒入模具，表面撒好巧克力碎屑，放入烤箱。上下火，170度，30分鐘左右。。