如何做簡單又美味|美味的五重奏慕斯蛋糕

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

慕斯蛋糕，一種奶凍式的甜點，濃郁的酸奶味使其爽滑的口感更添一層趣味，7分發的淡奶油恰到好處的為蛋糕披上一層可口的外衣，香甜的香草氣息沁人心脾，加入適量的細砂糖甜而不膩，適合在午後時光配上一杯芳香怡人的清茶，別有一番風味。

主料

低筋麵粉 ：110
蛋黃 ：5個
鮮奶油 ：250

輔料

檸檬汁 ：適量
魚膠粉 ：10
泡打粉 ：2
香草粉 ：2
細砂糖 ：40
色拉油 ：60
水 ：60
牛奶 ：100

具體步驟

1.將牛奶和魚膠粉混合

2.加入檸檬汁

3.在鍋中隔水加熱，並加入糖攪拌均勻

4.淡奶油打至7分發的程度

5.快速將魚膠粉、牛奶倒入發好的鮮奶油中，邊倒邊攪拌

6.蛋糕體做好後，切一片鋪於模具底部，倒入一層慕斯

7.再鋪一層蛋糕體，倒完剩下的慕斯，放入冰箱冷藏過夜

8.用糖篩慢慢篩入可可粉，表面漂亮的花紋會變明顯

9.將完成的蛋糕精緻的擺盤，按喜好搭配其他食材進行點綴