慕斯流心蛋糕，令女孩子欲罷不能的蛋糕。這不僅僅是因為它漂亮的外形，更因為慕斯本身的魅力。當一個男孩子想哄好自己的女朋友，如果怕鮮花巧克力太普通沒創意的話，不妨試試送一個慕斯流心蛋糕，和她一起品嚐。吃甜的東西更容易讓人開心起來。
主料
芒果泥 ：350輔料
餅乾底 ：適量具體步驟
消化餅乾放入乾淨的塑料袋，用擀麵杖擀碎。
融化的黃油倒入餅乾碎，充分混勻。如不混勻，餅乾底容易散。
為了脫模方便，六寸活底蛋糕模底鋪一張油紙。
把混合好的餅乾碎倒入模具，用刮刀壓平壓緊壓實，放入冰箱冷藏至少15分鐘。
吉利丁片剪小片泡在冰水中去腥備用，最少浸泡10分鐘。
芒果切丁，形狀好的用做夾心的芒果果肉，剩下的用打蛋器打成芒果泥。
稱取芒果泥所需的芒果果肉350g，加入白砂糖和檸檬汁，用打蛋器打成泥。
稱出300g慕斯部分用的芒果泥，剩餘的用於芒果流心部分。
吉利丁片去水，放入盛著開水的大碗，隔水融化。
把融化的吉利丁液倒入慕斯部分的芒果泥，用刮刀快速混勻。
用打蛋器把淡奶油打至變濃稠，出現紋路馬上消失狀態，加入10，用攪拌刀像炒菜一樣上下拌勻。
取出冰箱裡的餅乾底，倒入三分一的慕斯糊，鋪上一層芒果肉，再倒一層慕斯糊，外圍一圈鋪上芒果肉中間倒入芒果流心部分的芒果泥，在流心上再放適量芒果果肉，起支撐作用。
剩餘的慕斯糊倒入最頂上，從邊緣開始倒，最後倒中間。以免中間流心部分會溢位，然後稍微晃動平整後，放入冰箱冷藏凝固（2~5度）至少四個小時，最好冷藏過夜。
毛巾浸熱水擰乾，圍著模具捂一圈，把模具活底向上託舉拿出，去底入盤。
千里飄香谷
