鐵鍋煎魚怎麼不粘鍋不掉皮

1、方法一。將鐵鍋燒熱，新增適量的食用油，搖晃鍋體，使鐵鍋的四周都有油，待鍋中油燒熱後，在鮁魚肉放入鍋裡面煎即可。

2、方法二。將鍋燒乾，用生薑塗抹在鍋體表面，新增適量的食用油，油熱後放入魚煎制即可。

3、方法三。熱鍋倒油，油溫燒熱後加入適量的白糖翻炒，再放入魚小火慢煎即可。這樣既能避免魚肉粘鍋，也能使口感和色澤變得更好。