自制三果混合果醬如何做簡單又美味

果醬是早餐麵包吐司的最佳伴侶，而自制三果混合果醬將更加美味，一般果醬都是一種水果製成，這將更加富有層次感，蘋果，香蕉，梨，蘋果有沙沙的口感，梨有止咳的功效，香蕉有利於腸胃，三種水果混合在一起，口感香甜濃郁，搭配麵包簡直就是絕配，而且水果的甜度不會膩。

主料

輔料

具體步驟

蘋果切小塊，香蕉切片，梨切小塊

用老冰糖拌勻

冷藏醃漬8小時以上。這是析出果膠的過程，做果醬這一步不能少

放入銅鍋中，中火燒開小火熬。熬果醬首選銅鍋，其次不鏽鋼或者搪瓷鍋，不能用鐵鍋。20分鐘左右時加入檸檬汁，30分鐘左右達到了103度，這是果膠可以凝固的溫度，關火

玻璃瓶提前用鍋煮殺菌消毒控幹，熬好的果醬趁熱裝入瓶中，蓋好蓋子倒扣放涼置於冰箱冷藏，取時不要帶入生水和油，儘快吃掉。如果細節處理的好，密封放置半年保質沒有問題

烹飪技巧

蘋果果膠多但水分少要切小塊。果膠是醃漬後熬出來的，沒有醃漬過程的做法是果泥的做法。檸檬汁起到防腐作用。銅鍋受熱快且均勻，不沾。銅分子穩定，銅鍋是首選，因為熬果醬時容易析出果酸。法國每一個家庭都有一隻銅鍋用來熬果醬。