既能下飯又能炒菜圖解|萬能調料餈粑辣椒

餈粑辣椒是一道非常獨特的調味品，就是將辣椒炒軟以後，用攪拌機攪碎或者剁碎，形成一團一團富有粘性像餈粑一樣的辣椒泥，它即是一道萬能的調料，又可以作為一道下飯小菜。一般做的餈粑辣椒都是當天使用，下面介紹做到。由於裡面加了很多油炒制，可以放在瓶子裡面裝入冰箱儲存，多食用幾天。

主料

新鮮辣椒 ：300克

輔料

食鹽 ：兩勺
菜籽油 ：適量

詳細步驟：

第一步

辣椒洗乾淨去蒂，放在鍋裡面小火幹炒。

第二步

將水分炒幹，帶點焦糊。

第三步

先用辣椒切段。

第四步

用攪拌機攪碎。

第五步

熱鍋倒油，多到一些油。

第六步

將辣椒撒上鹽，然後倒進油鍋裡。

第七步

小火翻炒。

第八步

辣椒慢慢開始變色。

第九步

炒至墨綠色即可。

烹飪技巧：

做餈粑辣椒的時候，油鹽都要多放一些。