南煎丸子的做法 【魯菜】南煎丸子 南煎丸子怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南煎丸子的做法步驟

• 1、豬肉剁成細末。

• 2、加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水澱粉攪拌均勻。

• 3、將大蔥、老薑切成小塊或者切成末，再準備點水澱粉和蔥花，準備最後勾芡點綴。

• 4、將肉末擠成肉丸備用。

• 5、炒鍋放適量油，燒熱，將丸子放入煎。

• 6、用勺子將丸子稍微按扁（我在給丸子造型的時候已經做的比較扁了），煎至表面金黃，翻面再煎；

• 7、煎好的丸子出鍋備用。

• 8、炒鍋留少許油，放入蔥、姜爆炒出香味。

• 9、加料酒、湯。

• 10、再加少許醬油、鹽、味精、白糖、攪勻。

• 11、放入煎好的丸子，燒開後轉小火煮入味。

• 12、湯汁開始濃稠加水澱粉勾芡即可。