好吃的可可慕斯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

慕斯想必愛吃甜食的吃貨們是絕對不會錯過的一款美味的甜點了，平常吃慕斯都是去蛋糕店買的，總是心癢著那天自己做一個試試，今天正好有時間，在百度上查了下可可慕斯的做法，仔細研究了下準備開工啦，雖然是第一次做，還是萬分期待喲

主料

蛋黃 ：3個
朗姆酒 ：50
煉乳 ：20
巧克力（德芙絲滑） ：225
動物性奶 ：380
純牛奶 ：120

輔料

膠粉 ：10
純牛奶（用於泡魚膠粉） ：90

具體步驟

削兩片1.5釐米厚的蛋糕修掉邊角待用

把三個蛋黃打入120克純牛奶中攪拌均勻，

請用小火加溫並不停攪拌使其牛奶與蛋黃融合變成蛋黃糊（掌握不好就隔水加熱使蛋黃湖出現粘稠）

過篩之後備用

將巧克力隔熱水溶化

將蛋奶糊倒入巧克力中攪拌均勻

吉利丁片的使用方法：使用時先用冷水（天熱時最好用冰水哦）泡軟，撈出後，把水份擠幹，隔著熱水攪拌溶化，將溶化的吉利丁液體放入需要凝結的液體材料中攪拌均勻就可以了。魚膠粉、吉利丁粉具體方法：魚膠粉如果是10克，用6大匙冷水（我用的是純牛奶）（約90克）泡，讓它充分吸水，放至五分種，再隔水加熱或微波十秒鐘讓它成為液體，如果完全冷卻了會凝固，在它還是液體的時候加入到你已經做好的巧克力蛋黃糊中攪拌均勻

動物性奶加煉乳打發有紋路可以流動即可

將（巧克力+蛋黃糊+魚膠粉）巧克力糊倒入打發有紋路的動物性奶中並加入兩小蓋朗姆酒，攪拌均勻成慕斯糊

用八寸活底模放入一片蛋糕倒入一半慕斯糊，抹平震泡放冰箱（速凍5分鐘）放入第二塊蛋糕倒入剩餘慕斯糊抹平去泡放入冰箱保鮮冷藏8小時