誘人的花菜排骨煲如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

排骨 ：500
花菜 ：500

輔料

鹽 ：適量
老抽 ：適量
姜 ：適量
白糖 ：適量
桂皮 ：適量
大蒜 ：適量
料酒 ：適量
八角 ：適量
油 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.排骨斬小段洗淨

2.排骨冷水入鍋焯燙出血沫洗淨

3.花菜洗淨撕小朵

4.準備好蔥薑蒜和大料

5.鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆幹水分炒至呈微黃色

6.放入白糖翻炒

7.把排骨推至鍋邊，爆香所有香料

8.倒入料酒，老抽翻炒均勻

9.將煮開的排骨移至瓦煲內，加入適量的水繼續燉一個小時左右

10.排骨八分熟的時候放入花菜，加入適量鹽繼續燜燉

11.煲至熟透撒上蔥花即可

烹飪技巧

花菜中容易生菜蟲，常有殘留的農藥，在吃之前，將花菜放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還能去除殘留農藥。