糖醋梭魚段是一種以梭魚段為主要原材料製作而成的菜品，糖醋梭魚段味道酸酸甜甜，鹹鹹適口，吃起來肉質鮮嫩多汁，非常的有嚼勁，給足牙齒和舌尖充足的享受，並且梭魚段所含有的營養物質非常豐富，能夠為人體提供豐富的蛋白質並且是優質蛋白質供人體消化吸收和利用。
主料
梭魚 ：500g輔料
澱粉 ：80g具體步驟
1.將魚去鱗片切成中指般粗的魚段，用料酒、鹽、胡椒粉醃製半小時。
2.將澱粉、麵粉按1：1比例調配，加入蛋清、適量水調成麵糊。
3.將魚段裹麵糊，入燒至180左右的鍋中，中火炸制。
4.將魚段炸熟後撈出瀝油。
5.鍋內放入先放薑絲，再放入蒜、蔥炒香。
6.加入番茄醬炒香。
7.加入量水、兩勺糖、一勺醋，料酒煮至湯沸，根據自己的口味調整一下糖醋汁的味道。
8.加入炸好的魚段大火快速翻炒，收汁裝盤即可。
用此種方法，也可做其他魚類。
千里飄香谷
