主料
龍利魚 :500輔料
番茄沙司 :適量具體步驟
1.魚進行處理,魚皮和魚肉分離,煎的時候容易分離。(忘記拍魚處理照片了,請大家自動腦補哈哈)
2.魚肉魚皮放入碗中加入料酒去腥,鹽,胡椒粉,進行醃製30分鐘。
3.準備饅頭片壓成碎末,雞蛋打散,進行下一步,雞蛋裹制。
4.先把魚肉裹上雞蛋,再裹上饅頭碎末,魚肉比較光滑,需要按一按才能更好的黏住饅頭碎
5.熱鍋涼油,待油溫五成熱時候,依次下入魚排,炸制過程用筷子扎眼兒熟的會快一些。
6.全部炸好,停火裝盤,擠上番茄醬。完成!
1,魚排未來便於成熟把魚皮單獨片下來。2,煎制過程中用筷子紮上洞方便成熟。