黑喉魚是一種廣而周知的深海高階魚，香煎黑喉魚採用魚類常見的烹飪手法——先用鹽醃製入味，然後入油鍋煎，在煎之前用玉米澱粉抹於魚身以保證魚肉不散，裝盤好看。這道菜不但保持了海鮮的原味又使其更鮮美，而且富含黑喉魚特有的脂肪和豐富營養，金黃香脆特別好吃。
主料
黑喉魚 ：4條輔料
鹽 ：適量具體步驟
黑喉魚剮好魚鱗，洗乾淨，黑喉魚背部上的刺很利哦，要小心
改刀，不要切破，不然魚肉會散
放少量鹽，均勻塗抹魚身，不要這邊放的很多，那邊很少，這樣不好吃
放好鹽的魚醃製5分鐘入味
下鍋前，把玉米澱粉均勻塗抹魚身，即可吸乾水分不會亂噴又可以保證魚身的完整
熱鍋倒油
放入魚，教你一招不會破皮的妙招，魚放下去煎1分鐘，用筷子輕輕撥動，能撥動就是可以翻身了，而且不會破皮哦
煎成微黃這樣就可以翻面了
出鍋裝盤
千里飄香谷
