香脆瓜子酥非常受人民的歡迎,瓜子我在日常生活中經常食用,覺得非常的美味,而且還健康,需要瓜子來組成,製作的時候最好把瓜子打碎攪拌均勻才能製作出美味的香脆瓜子酥,非常值得我們大家去品嚐這一刀美食。
主料
烤麩 :2大塊輔料
油 :適量具體步驟
先用溫水把烤麩泡軟,之後用水沖洗烤麩,並不斷用手輕輕地象擠海綿一樣擠烤麩,這樣可以去掉腥味。
烤麩切成小方塊;鍋裡放橄欖油,可以多放一些,2-3勺吧。
油鍋熱了以後放入烤麩,翻炒幾下,倒入老抽(量以讓烤麩變成滿意的顏色為準),加少許鹽;之後再放香菇和木耳(原因是香菇很吸味,所以容易鹹)。
加入涼水(沒過原料),再放入一顆八角,蓋上蓋中火煮上15分鐘。
改大火,加入糖,少許鹽,收幹水分的同時不斷嘗味道,並適量加老抽、鹽或糖直到滿意的口味。
在汁收得差不多的時候,淋上幾滴香油攪拌均勻就好了。
切塊的時候儘量切得大一些,否則做好之後容易碎。