家常菜西蘭花炒牛肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西蘭花 ：250
牛肉 ：180

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量
生粉 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.牛肉切成片，放入碗中，調入料酒，生抽，胡椒粉，生粉，少量鹽和白糖，攪拌均勻後醃製10分鐘

2.西蘭花用淡鹽水浸泡10分鐘後，掰成小塊再次洗淨，莖的部分去皮切成片，。

3.鍋中倒入清水大火燒開後，加少量鹽，放入西蘭花焯燙30秒鐘，撈出後瀝乾備用。

4.鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，放入切好的生薑片，再放入牛肉片煸炒至變色。

5.放入焯好的西蘭花，加點蠔油，再加一點點水，翻炒均勻。

6.澱粉加水勾芡後淋入，翻炒均勻。

7.加適量鹽調味後即可出鍋。

烹飪技巧

焯燙西蘭花時加一點鹽，出來的顏色會比較好。